la 1 l suc - 1 1/2 kg zahar si la 4-5 l suc - un pachetel cu sare de lamaie sau 1 kg zahar, 1 l suc, o aspirina, sare de lamaie.
Zmeura se pune in borcan, si se zdrobeste cu mana; daca preferati o cantitate mai mare de suc puteti adauga si apa; la fel procedati si cu coacazele desprinse de pe ciorchini. La 1 kg coacaze, se pun si 1/2 - 2 l apa, pentru a se dilua sucul gros. Borcanul se acopera cu tifon, lasand sucul sa fermenteze 2 zile. Dupa 48 ore, se stoarce prin tifon dublu (udat cu apa si stors, ca sa se scurga mai bine). Se cantareste, adaugand zaharul si sarea de lamaie si/sau sucul de la 2-3 lamai care va ajuta zaharul sa se topeasca mai repede si va acidula siropul. Sucul se amesteca cu lingura, pana cand zaharul se dizolva complet, cu pauze, deoarece se dizolva greu. Siropul se toarna apoi in sticle sau in damigene de cate 3 l. Deasupra adunat deasupra se inlatura numai cand se va consuma siropul.
