o spinare de iepure sau pulpele din spate, cca. 100 g grasime de porc sau 100 ml. untdelemn, 50-100 ml. vin alb, 3-5 catei de usturoi, o ramura de cimbru, un varf de lingurita piper, o lingurita rasa de sare.
Carnea se aseaza intr-o tava sau cratita, dupa ce a fost unsa bin si a fost asezat un rand de rondele de morcov, patrunjel, telina si ceapa, taiate de 1 cm grosime; se presara cu piperul macinat. Se adauga 4-5 linguri cu apa, sarea , cimbrul, o foaie de dafin si se introduce in cuptorul incalzit in prealabil, ca sa se friga carnea. Se intoarce din cand in cand, se stropeste cu sosul din cratita. Sosul se mai completeaza cu apa ca sa nu se arda zarzavatul. And se inmoaie zarzavatul se adauga vinul sau zeama de la marinare. Cand este gata, in sos se pune usturoiul taiat in felii si se stropeste friptura care se aromeaza mai intens in acest fel.
