0,5 kg de fasole roșie 0,25 kg de urechi de porc 0,5 kg de ciolan 0,5 kg de cârnați portughezi de porc 50 g salpicao 50 g presunto 0,5 dl de ulei de măsline 0,5 kg ceapă pătrunjel 1 frunză de dafin 1 cățel de usturoi piper alb boia de ardei dulce ardei iute piri-piri uscat sare după gust
Fasolea se înmoaie în apă timp de 12 ore. După aceea, fasolea se gătește în apa în care a fost înmuiată. Într-un vas nou căliți carnea, apoi tăiați-o în cuburi mici, iar cârnații în felii. Se încălzește uleiul într-o tigaie mare și se călește ceapa până se maronește. Se adaugă fasolea cu jumătate din apa în care s-a fiert. Apoi se adaugă carnea, cu cealaltă jumătate în care s-a fiert. Mai apoi, se condimentează sosul și se adaugă celelalte ingrediente (frunza de dafin, ardeiul piri-piri și pătrunjelul). Totul trebuie să se fiarbă până când obțineți un sos cu consistență cremoasă.
