500 g muschiulet de vita, 250 g de ciuperci, 250 g de cascaval, o lingura rasa cu faina, 250 g de rosii, sare si piper
Taiati carnea in felii, bateti-o cu ciocanul de snitele, pudrati-o cu faina si frigeti-o in ulei fierbinte. Spalati foarte bine ciupercile, taiati-le in felii si caliti-le in grasime fierbinte. Cand sunt gata, puneti-le in castron si pudrati-le cu : piper, sare si verdeata tocata marunt. Pe fiecare felie de escalop puneti cate o lingura din compozitie, puneti deasupra cate o felie de cascaval, in mijlocul careia puneti cate o bucata de rosie curatata de pielita. Lasati preparatul la cuptor cu foc potrivit pana cand se gratineaza frumos.
