500 g fasole verde păstăi 18 creveți de mărime mijlocie sare condiment pentru fasole: 1 pahar fiertură de pește 3 linguri de sake 1 lingură mirin ¼ lingură sos de soia ¼ linguriță de sare condiment pentru creveți: 4 gălbenușuri bine amestecate 6 pahare de fiertură de pește 1 lingură mirin ¼ pahar de sake ½ lingură de sare legume: 1 morcov mare 1 broccoli mijlociu 1 bucată lujer de bambus 1 pahar de dashi ½ pahar de sake 3 linguri mirin 3 linguri sos de soia
* Lujerul de bambus se toacă în felii alungite, broccoli-ul se separă în bucăți mai mici iar morcovul se taie "în floricele". Apoi, morcovul și broccoli-ul se opăresc un moment, apoi se lasă să se răcească. * Se amestecă într-o oală fiertura de pește, sosul de soia; se aduce la fierbere și se adaugă sare. Apoi se adaugă lujerii de bambus și morcovii și se fierb la pe foc mic, sub un capac greu, timp de 6 minute – până când lujerii de bambus primesc o culoare ușor brună. Înainte de servire se toarnă peste supa de legume și se ornează cu broccoli. * Creveții se curăță, lăsându-le cozile, se sărează ușor, se tăvălesc în făină de cartofi, se scutură de excesul de făină și se aruncă în 2 pahare de apă clocotită în care se fierb cel mult 10 secunde. Se scot din apă, se clătesc în apă rece și se pun deoparte. * Într-o oală se fierb 2 pahare de apă; fasolea se curăță, se taie diagonal în bucăți de circa 1,5 cm. Se presară cu un pic de sare și se aruncă în apa în fierbere pentru circa 8 minute, apoi se strecoară și se clătesc în apă rece. Condimentele pentru fasole se amestecă într-o crăticioară, se fierb și se adaugă fasolea. * Într-un al doilea vas se amestecă condimentele pentru creveți, se aduc la fierbere, se adaugă creveții și, reducând focul la minim, se toarnă gălbenușurile. Apoi se fierbe la foc foarte mic, sub capac, timp de 2 minute.
