2 oase de vită mari (din picior) 2 carcase de pui 2 cepe rădăcină de ghimbir – 3-5 cm macaroane de orez sau de soia carne de vită sau de pui fiartă ½ legătură de ceapă verde 1 legătură de coriandru proaspăt
Oasele si carcasele de pui se spala bine, se acopera cu apa rece, se fierb si se înlatura spuma de la suprafata fierturii. Ceapa se frige pe gratar sau se rumeneste la flacara, se adauga la oala cu oase si cu carcase de pui. Ghimbirul se curata, se rumeneste la flacara sau se frige la gratar. Se striveste si se adauga la ciorba. Se fierbe la foc scazut aproximativ 5 ore, apoi se strecoara. Macaroanele de orez se fierb separat si se pun în ciorba. Se adauga la supa si bucatile fierte de carne de vita sau de pui. Se presara cu frunze de coriandru proaspat si cu ceapa verde tocata.
